Assortiment de gâteaux de soirées traditionnels, tartelettes et classiques revisités. Sélection du chef.
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Plateau de 20 Feuilletés Apéritif ( 4 variétés : saucisse, emmental, chèvre et tomate )
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Chou caramélisé garni de crème pâtissière au chocolat et pralin aux amandes
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Opéra traditionnel au chocolat et café, et son glaçage façon "rocher".
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Dacquoise aux amandes, crème au beurre noisette et nougatine Maison.
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Chouquette garnie de crème Chantilly et d'un confit de fruits rouges.
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Tartelette amande et son crémeux aux fruits rouges.
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Figue traditionnelle, composée d'un biscuit cuillère aromatisé au Kirsch et entouré d'une pâte d'amande 33%
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Ganache chocolat noir et fève de Tonka. La fève de tonka est issue d'Amérique du Sud, elle agit comme un exhausteur de goût. Elle apporte des notes de vanille et amande amère.
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Ganache chocolat blanc et purée de framboise. Le fruit rouge tel qu'on aime !
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Il s'agit d'un crémeux citron doux, très peu sucré, le goût meringué venant du biscuit.
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Pâte sablée aux amandes, crème frangipane et pâtissière vanille, Mûres fraiches.
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Pâte sablée aux amandes, crème frangipane et pâtissière vanille, Myrtilles fraiches.
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Pâte sablée aux amandes, crème frangipane et pâtissière vanille, framboises fraiches.
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